CLASSIC BOAT DINNERS 

3 Course Menu € 105,-
4 Course Menu € 127,-

Zoute- en kaaskoekjes van banketbakker Huize van Wely en luxe noten van Gotjé
Savoury biscuits from confectionary “Huize van Wely” and quality nuts from Gotjé

STARTERS – OCCO AT THE DYLAN HOTEL

CAESAR SALAD
CAESAR SALAD
Salade / gebakken gamba’s / ei / croutons / ui / Parmezaanse kaas
Salad / roasted prawns / egg / croutons / onion / Parmesan cheese
EENDENEI
DUCK EGG
Rode wijn / zilver ui / spek / beukenzwam / knoflook
Red wine / pearl onion / bacon / shimeji mushroom / garlic
BURRATA
BURRATA
Tomaat / burrata / basilicum / San Mauro olijfolie
Tomatoes / burrata / basil / San Mauro olive oil
STEAK TARTAAR
STEAK TARTARE
“Holsteiner” bavette /  Pan cristal
“Holsteiner” flank steak,  Pan cristal
KALFSTONG
VEAL TONGUE
Tonijn crème / rode ui / geroosterde hazelnoot / bieslook / kappertjes
Tuna cream / red onion / roasted hazelnut / chives / capers                  Suppl. € 6,- 
LANGOUSTINE
LANGOUSTINE
Rauw / limoen / sesam / druif / koriander / gepofte mais
Raw / lime / sesame / grapes / coriander / puffed corn                           Suppl. € 6,-
ZEEUWSE OESTERS
DUTCH OYSTERS
de Oesterij, Yerseke Citroen / mignonette saus 6 stuks                    Suppl. € 6,-
de Oesterij, Yerseke, Lemon / mignonette sauce 6pcs
Kaviaar van Akef, Imperial selection
Caviar by Akef, Imperial selection
* Supplement:
10 gram €55.- / 30 gram €160.- / 50 gram €265.-
Perzische kaviaar/ zure room / sjalot / ei / peterselie / kappertjes
Persian caviar / blini / sour cream / shallot / egg / parsley / capers

INTERMEDIATE COURSE – RESTAURANT JOHANNES

* Supplement €22,-   Woensdag t/m zondag / Wednesday to Sunday

Oesters creuse 
Oysters creuse 
*Supplement € 5,-
6 oesters | Citroen | Wijnazijn en sjalot
6 oysters | Lemon | Vinegar and shallot
Charcuteri
Charcuteri
Pata negra | Fuet | Salchichon iberico |Olives | Tomato tapenade
Pata negra | Fuet | Salchichon iberico |Olives | Tomato tapenade
Heilbot
Halibut
Koolrabi | Dille | Venkel
Kohlrabi | Dill | Fennel
Coeur de Boeuf
Coeur de Boeuf
Mozzarella | Sjalot | Kervel
Mozzarella | Shallot | Chervil
Rendang
Rendang
Madeira | Ui | Aardappel
Madeira | Onion | Potato
Zalmforel
Salmon trout                            
Citrus | Radijs | Komkommer
Citrus | Radish | Cucumber
Terrine eendenlever
Duckliver terrine
* Supplement €5,-              
Brioche | Aceto balsamico | Apple
Brioche | Aceto balsamico | Apple
Wortel
Carrot         
Paddenstoelen | Bieslook| Kerrie
Mushrooms | Chives |Curry  
Schol   
Plaice
Schorseneer| Witlof | Gerookte beurre blanc
Salsify | Chicory | Smoked Beurre Blanc
Patrijs
Partridge
Pompoen | Fregola | Sherry
Pumpkin | Fregola | Sherry

MAIN COURSE – RESTAURANT SERRE – OKURA HOTEL

 

Geroosterde bloemkool
Roasted cauliflower
Kokos, amandel & kaffir limoen
Coconut, almond & kaffir lime
Roodbaars
Rockfish
Witlof, Granny Smith & Bretonse curry
Chicory, Granny Smith & Breton curry
Kalfstaartstuk
Veal rump
Bospeen, cashewnoot & sambaizu
Carrot, cashew nut & sanbaizu
Entrecôte, Black Angus ‘Grain Fed’, 250 gram
Entrecôte, Black Angus ‘Grain Fed’ 
* Supplement  €12
* Supplement Halve kreeft half lobster, Supplement €32
Met béarnaise & chimichurri
with béarnaise & chimichurri
Koude Kreeft
Cold lobster
* Halve supplement €20  / Heel supplement €60
* Half supplement € 20 / Whole supplement € 60
Kleine Caesar salade & friet
Small Caeser salad & fries

BIJGERECHTEN / SIDE DISHES

Rustieke friet
Rustic fries
*Supplement €8
Dragonzout en mayonaise
Terragon salt and mayonnaise
Zoete aardappelfriet
Sweet potato
*Supplement €9
Pimenton mayonaise
Pimenton mayonnaise
Salade
Salad
*Supplement €9
Frisse little gem salade
Fresh little gem salad
Geroosterde spitskool
Pointed cabbage
*Supplement €9
met amandel & yuzu
with almonds & yuzu

DESSERT – BRIDGES AT THE GRAND

Kaasselectie
Cheese selection
*Supplement €5,-
Kaasselectie van Fromagerie L’Amuse in IJmuiden
Cheese election from Fromagerie L’Amuse in IJmuiden
Tainori Chocolade
Tainori Chocolate
Tonkaboon | Dadel | Sinaasappel
Tonka bean | Date | Orange
Cassis
Cassis
Vacherin | Vlierbloesem | Witte chocolade
Vacherin | Elderflower | White Chocolate

CAFÉ COMPLET

Koffie en thee
Coffee and tea
Espresso, lungo, cappuccino of thee met bonbons van patisserie Pompadour
Espresso, lungo, cappuccino or tea with chocolates from confectionery Pompadour

VERRASSING
SURPRISE

Menu prijs inclusief kosten om servies terug te brengen naar de restaurants.
Tot en met 8 gasten, maximaal 4 verschillende gerechten à la carte.
Van 9 tot en met 12 gasten, maximaal 3 verschillende gerechten à la carte.
Meer dan 12 gasten, maximaal 3 verschillende gerechten, keuze per persoon 48 uur vooraf.
Prijzen en wijzigingen onder voorbehoud.

Menu price including bringing back the china to the restaurants.
Up to 8 guests maximum 4 different dishes à la carte.
From 9 to 12 guests maximum 3 different dishes à la carte.
More than 12 guests, maximum of 3 different dishes, choice per guest 48 hours in advance.

Prices and modifications under reserve.

.